source : https://www.youtube.com/watch?v=dL1PEfjMopA
Présentation des phospholipides.
Livre p°48 doc 4 :
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Au niveau d’une interface eau-air [a], les têtes hydrophiles des lipides sont immergées dans l’eau alors que les queues hydrophobes se projettent dans l’air. |
En milieu aqueux [b], les lipides forment spontanément des bicouches lipidiques. |
Organisation des lipides au niveau d’une interface air-eau ou en milieu aqueux.
Source : https://www.lelivrescolaire.fr/page/6668413?docId=eYMKvIemNQhAF5nakvlMe
Expérience de E. Gorter et F. Grendel:
En 1924, Gorter et Grendel extraient les lipides de fantômes d'hématies de différentes espèces et les déposent dans une cuve remplie d’eau.
Les lipides s’étalent sur l'eau et la surface qu’ils occupent est calculée.
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Animal |
Numéro d’échantillon |
Quantité de sang utilisée (g) |
Surface totale des membranes plasmiques (m²) |
Surface occupée par tous les lipides des membranes (m²) |
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Chien |
1 2 |
40 10 |
31,3 6,2 |
62 12,2 |
|
Mouton |
3 4 |
10 9 |
2,95 2,65 |
6,2 5,8 |
|
Lapin |
5 6 7 |
10 10 0,5 |
5,46 5,46 0,27 |
9,9 8,8 0,54 |
Source : Enseignement scientifique 1ère , Belin éducation.
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